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| Un paraíso para los gourmets que podrán elegir entre la cocina de creación (nouvelle cuisine) y la gastronomía tradicional. Pruebe los platos de caza (liebre. corzo, venado, etc.) asados o guisados con vino y los basados en animales de granja (oca, pavo y gallo). Todo ello con guarniciones tan sabrosas como la ratatouille, una especie de pisto. Tampoco descuide los embutidos. Los mejores son el salchichón grueso (saucisson) y la andouillette, a base de tripas de ternera o cerdo. Algunos platos muy típicos son caracoles, patés, crêpes y civet. Todo ello regado con los vinos de Burdeos o Borgoña y acompañado por una tabla de quesos donde no pueden faltar los Camembert, Brie y Roquefort. |
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